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五花肉就是要这么做才好吃,你别不服!  

2017-06-21 18:11:07|  分类: 烹饪美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉就是要这么做才好吃,你别不服! - 周公乐 - xinhua8848 的博客

【制作过程】

第一步:准备五花肉,葱姜蒜,盐,料酒,酱油,老抽,砂糖,备用

五花肉就是要这么做才好吃,你别不服! - 周公乐 - xinhua8848 的博客

第二步:小锅中倒入洗好,切均匀的五花肉,分别放入料酒,和切好的三片姜片,放入碗冷水,下锅,煮开,大约2分钟

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第三步:五花肉捞出,取出姜片,沥干,备用

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第四步:把准备好的酱油,老抽,砂糖,混合,放入碗中,搅拌均匀,备用

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第五步:在电饭煲里铺好姜片,五花肉放入,酱汁一同倒入

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第六步:加入没过五花肉的水,放入葱段,八角,按煮饭键

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第七步:喜欢粘稠的酱汁,可以倒入锅中,收汁

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第八步:出锅,搭配米饭,绝了

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